Besin Kimliği: Hindistan Cevizi (100 gram)
Enerji: 245,36 kkal
Karbonhidrat: 5,5 gram
Protein: 2,29 gram
Yağ: 23,8 gram
E vitamini, B vitaminleri, sodyum, potasyum, magnezyum ve kükürt minerallerini içermektedir.
Flipinler, Malezya, Endonezya ve Hindistan gibi tropikal ve subtropikal ülkelerde bolca görebileceğiniz (tabi gitmek nasip olursa;)), ülkemizde de yeni yeni ünlenmeye başlayan, yararlarını araştırınca marketlerde daha ucuza ve sık görmek istediğimiz bir besinden sizlere bahsedeceğim. Saf hindistan cevizi yağı.
Son 10 yıldan daha fazla süredir Hindistan cevizi ve ürünlerinin piyasada ki yeri gittikçe artıyor. Hindistan cevizi yağı deyince gözümüz korkmuyor değil, sonuçta o da bir yağ o yüzden ölçülü tüketmekte fayda var. Ancak diğer yağlardan farklı olarak bu besin orta zincirli yağ asitleri diyebileceğimiz gruptan oldukça zengin, bu yağ asitleri diğer yağ asitleri ile karşılaştırıldığında emilimi ve sindirimi daha kolay.
Termojenik aktivitesini yıllardır bildiğimiz ama kolesterol, kan şekeri düzeyini düzenleme, enfeksiyonlara karşı koruma gibi etkilerini yeni yeni öğrendiğimiz bu yağın özelliklerini biraz açalım.
Uzun zincirli yağ asitleri içeren ayçicek, mısır gibi yağlar ile karşılaştırıldığında karaciğer gibi organlarda daha az yağ birikimine neden olduğu çalışmalarda yer almaktadır. Sadece bu etkileriyle kalmayan, dışından çok sert görünen ama suyunu sıkınca kar gibi insanın ruhunu ısıtan renge sahip saf Hindistan cevizi yağında en fazla bulunan yağ asidi laurik asit. Laurik asitten dolayı antimikrobiyal özelliklere sahip, bu etkisinden dolayı bazı ülkelerde ağız yaralarında gargara olarak kullanılabiliyor. Ayrıca içerdiği diğer yararlı bileşenler olan fenolik asitlerden dolayı ciddi anlamda bir antioksidan kapasiteye sahip, kan lipit profilini de olumlu etkileri var, iyi huylu kolesterolü yükseltirken, kötü huylu kolesterolü azaltıyor. Polinezya’lı bir grupta düzenli olarak Hindistan cevizi tüketenlerin kalp krizi ve kalp damar hastalıkları riski tüketmeyen gruba göre oldukça düşük bulunuyor. Kan şekeri regülasyonunda da glikoz ile yarışarak şeker regülasyonuna etki ediyor.
Yemede yanında yat diyemeyeceğimiz, rengi beyaz, kendi temiz güzel besin Hindistan cevizi yağını da hayatımıza sokmakta fayda var.