Besin Kimliği: Karnabahar (100 gram)
Enerji: 30 kkal
Karbonhidrat: 4,97 gram
Protein: 1,92 gram
Yağ: 0,28gram
C vitamini, folik asit, potasyum ve kolin açısından zengindir.
Toplumda renkli besinlere olan talep giderek artarken; renksiz-beyaz besinlerden kaçınılması gerektiği gibi bir algı dayatılıyor sanki. Eğer sizde beyaz besinlerden kaçınılması gerektiğini düşünüyorsanız aman ha yapmayın derim. Her beyaz zehir değildir, sevimli mi sevimli karnabaharda olduğu gibi.
Bakalım bu kadar kaçınmamamızı sağlayan özellikleri nelermiş.
• İçerdiği sülforafan sayesinde kanser hücrelerini öldürücü özellik gösterirken, tümörün büyümesini engeller, kanser kök hücrelerinin yok edilmesini sağlayarak kanseri kontrol altına almanın bir yolu olabilir. Çalışmalar zerdeçal ile birlikte tüketildiğinde prostat kanserine karşı koruyucu olduğunu göstermektedir. Erkekler tarafından daha az tüketilen sebzelerden olması sebebi ile, yiyip yememe konusunda birkez daha düşünün derim
• İndol ve izotiyosiyanatlar sayesinde mesane, meme, kolan, akciğer ve mide kanserine karşı koruyucu olduğunu gösteren çalışmalar mevcuttur.
• Kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını geliştirici etkiye sahiptir.
• İndol-3-karbinol sayesinde yüksek oranda antiinflamatuar etkiye sahiptir ve romatizma gibi hastalıkların oluşturduğu ağrıları hafifletir.
• Beyin gelişiminde önemli olan kolinin iyi kaynakları arasındadır. Hamilelikte tüketimi bebeğin beyin fonksiyonlarını geliştirdiği için önemlidir.
• Glikozinolatlar sayesinde güçlü detoksifikasyon özelliğine sahiptir.
• Yüksek oranda içerdiği posa ile sindirim sistemi için yararlıdır.
• Sülforafan mide zarının korunmasına yardımcı olarak gastrit ülser gibi hastalıkların oluşma sıklığını azaltmaktadır.
• Birçok biyokaktif bileşik içerir, bu nedenle güçlü antioksidanlar arasındadır. Bu sayede vücudumuzun maruz kaldığı kirleticilerden ve kronik stresten vücudumuzu korur.
O zaman tam da mevsimiyken vücudumuzu kendi rengi gibi tertemiz yapacak, bu sebzeyi tüketelim derim . Mutlu hafta sonlarınız olsun.